Caracterización del Riesgo Microbiológico
26/01/2010 - La OMS ha publicado una guía sobre la Caracterización del Riesgo Microbiológico en alimentos, dirigida a asesores y gestores de Riesgos Alimentarios, además de a otros agentes implicados en este tipo de riesgos y su impacto en la Salud Pública. Esta guía describe cómo llevar a cabo una Caracterización del Riesgo en diferentes contextos así como el uso de algunas herramientas y técnicas, para su correcta consecución.
A&B Laboratorios de Biotecnología recomienda a sus clientes del sector alimentario adoptar dentro de sus sistemas APPCC las guías publicadas para minimizar los riesgos de manipulación dentro de su actividad.
Para todo cliente que lo solicite disponemos de la última guía publicada por la OMS que le podremos enviar en formato electrónico